Risoto Natural

Este risoto é com arroz integral e ingredientes magros, ideal para quem não abre mão do sabor e consistência do risoto mas quer emagrecer e ter opções mais saudáveis no cardápio. Tome nota:

Ingredientes:

½ cebola picada

1 dente de alho picado

3 colheres de sopa de óleo de Girassol ou Canola

1 talbete de caldo de legumes sem gordura

1 xícara (chá) de Arroz Cateto Grings

½ xícara (chá) de Quinoa em Grãos Grings

1 cenoura média em fatias finas

1 xícara (chá) de buquês de brócolis japonês

½ xícara (chá) de champignon

1 pote de iogurte natural desnatado

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Preparo:

Dissolva o caldo de legumes em 1 ½ litro de água fervente e mantenha em fogo baixo. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione o arroz e a quinoa e refogue por mais alguns minutos. Junte a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo sempre até terminar todo o caldo. Caso ache necessário, adicione mais água até que o arroz esteja bem cozido. Junte o brócolis e o champignon e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o iogurte. Adicione o queijo imediatamente e sirva.