Baião de Dois Vegano

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Proteína de Soja Grossa Escura Grings

2 xícaras (chá) de feijão verde

6 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras (chá) de Arroz Integral Agulhinha Grings

Sal Marinho Comum Moído Iodado Grings e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de tofu em cubos

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Preparo:

Deixe a proteína de soja de molho em água morna por 20 minutos. Cozinhe o feijão, coberto com água, em panela de pressão por 30 minutos.  Após cozido, reserve a panela fechada. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até que dourem. Adicione o arroz e frite por 2 minutos. Junte o feijão (escorrido), a proteína de soja, e adicione água para cozimento, dois dedos acima do arroz. Tempere com sal, pimenta e cozinhe. Se necessário, adicione mais água. Quando estiver pronto, adicione o tofu, misture delicadamente e polvilhe com cheiro verde. Se desejar, sirva acompanhado de farinha de mandioca.